Le Quinoa.. la meilleure alternative au couscous pour les intolérants au GLUTEN !

Qu’est ce que le quinoa ?

Le quinoa est le fruit d’une plante de la même famille que les épinards et les betteraves. Il est sans gluten, riche en protéines et l’un des rares aliments végétaux qui contiennent les neuf acides aminés essentiels.

Souvent accompagnée d’autres aliments pour être mangée chaud ou froid, il resplendit dans vos salades et si vous cherchez à manger sans gluten, c’est l’aliment parfait pour VOUS !

Le quinoa est également riche en fibres, magnésium, vitamines B, fer, potassium, calcium, phosphore, vitamine E et divers antioxydants bénéfiques.

Il en existe trois principaux types: blanc, rouge et noir.

Les bienfaits du QUINOA :

  • Le quinoa est très riche en fibres, beaucoup plus que la plupart des céréales
  • Le quinoa est sans gluten et donc parfait pour les personnes ayant une intolérance au gluten
  • Le quinoa est très riche en protéines, il contient tous les acides aminés essentiels
  • Le quinoa a un faible indice glycémique, ce qui est bon pour le contrôle de la glycémie
  • Le quinoa est riche en minéraux importants comme le fer et le Magnésium
  • Le quinoa a des effets bénéfiques sur le métabolisme
  • Le quinoa est très riche en antioxydants
  • Le quinoa peut vous aider à perdre du poids

Qui peut consommer le Quinoa ?

  • intolérants au gluten(ou « coeliaques »),
  • végétariens,
  • sportifs,
  • femmes enceintes et allaitantes, dont les besoins accrus en protéines, minéraux et vitamines.

Couscous sans gluten au Quinoa :

Le couscous est à base de semoule de blé mais contient du gluten, ce qui présente un problème pour les personnes intolérantes au gluten. La solution ? Préparer un bon quinoa pour remplacer la semoule du blé !

La cuisson du Quinoa est très facile ; Il peut être prêt à manger en quelques 15 à 20 minutes : Cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le germe blanc forme une spirale visible à l’extérieur du grain. On peut faire griller les grains à sec dans une poêle avant la cuisson à l’eau, ce qui fera ressortir plus leur saveur.

  • Mettez 2 tasses d’eau dans une casserole,
  • Ajoutez 1 tasse de quinoa cru, avec une pincée de sel,
  • Faites bouillir pendant 15-20 minutes.

BON APPÉTIT !

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