Sellou aux flocons d’avoine sans gluten

Le début du mois de Ramadan approche à grands pas. Wewul vous propose donc une recette de Sellou Healthy, sans beurre, ni sucre, ni huile.

À base de flocons d’avoine, d’amandes et de graines de sésame, cette recette de sellou très originale est une version healthy du Sellou ou Sfouf traditionnel. Très nutritif, cette recette est préparée sans matières grasses, il suffit de faire ressortir l’huile contenue dans le sésame et les amandes, en les broyant jusqu’au huilage.

En plus de sa valeur nutritive, Sellou aux flocons d’avoine est sans gluten et convient aux personnes atteintes d’une intolérance au gluten.

Les bienfaits de Sellou :

C’est une préparation très énergétique et riche en protéines de bonne graisses et glucides à base d’amande, sésame, et d’autres aliments. Sellou en bref :

  • Omégas 3
  • Fibres
  • Antioxydants
  • Energie

Ingrédients :

500 gr de flocons d’avoine légèrement grillées
500 gr de graines de sésames grillées
500 d’amandes entières

100 de graines de lin légèrement grillées
1 c à s de graines d’anis moulues.
1 c à s de graines de fenouille grillées
1 c à s de cannelle fraîchement moulue.
¼ c à c de gomme arabique.
Une pincée de sel.
125 gr de miel

Préparation :

  • Préchauffez votre four à 180°, faites chauffer les flocons d’avoine et mixez-les
  • Ensuite, faites griller les amandes au four puis mixez finement les deux tiers des amandes en purée et moudre le reste grossièrement
  • Faites griller un peu les sésames dans une poêle puis moudre la moitié
  • Faites griller un peu les graines de fenouilles et de lin puis les moudre
  • Dans un saladier, versez les flocons d’avoine moulus puis ajoutez l’amande et le sésame mixés
  • Mélangez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène
  • Ajoutez-y le sel, la cannelle, l’anis, la gomme arabique, les graines de fenouilles, et les graines de lin puis mélangez
  • Incorporez doucement le miel, en mélangeant tous les ingrédients afin d’obtenir une pâte homogène
  • Disposez le sellou dans une assiette et décorez

Fatima Zahra