Tagatose : le substitut du sucre antidiabétique et anti-obésité.

Qu’est ce que le Tagatose ?

Le tagatose est un sucre naturellement présent dans le lactose. Il est donc fabriqué à partir du sucre du lait (il est dénué de lactose, donc aucun problème pour les intolérants au lactose). 100% naturel, il se présente sous forme de poudre blanche très semblable au sucre.

Le tagatose est environ 40 fois moins calorique que le sucre, de plus il n’est pas complètement métabolisé (environ à 20%). L’indice glycémique du tagatose est très faible.

Le tagatose, un édulcorant particulier

Personnes atteintes de diabète, souhaitant perdre du poids, ou encore se débarrasser d’une addiction au sucre, ce produit offre de multiples avantages qui pourraient vous rendre le quotidien bien plus facile.

Il n’apporte que 1,5 kcal ou 6 kJ par gramme contre 4 kcal ou 17 kJ par gramme pour le sucre. Il n’influence quasiment pas la glycémie en raison d’un index glycémique extrêmement bas.

En effet, avec un indice glycémique presque nul et un nombre de calories réduit de plus de moitié par rapport au sucre, le tagatose est adapté aux personnes voulant perdre du poids et aux diabétiques.

Bon pour votre santé, cet édulcorant naturel a également un effet probiotique en améliorant la production des bonnes bactéries de la flore intestinale.

On peut aussi ajouter qu’il ne provoque pas de caries. C’est d’ailleurs le seul sucre naturel à présenter cet avantage, simplement parce qu’il ne peut pas être fermenté par les bactéries présentes dans la bouche.

Utilisation du Tagatose comme substitut du sucre

L’utilisation du tagatose est possible à froid, comme à chaud car il résiste à la chaleur. Il peut donc être intégré à tout type de recettes chaudes ou froides. Aussi, il caramélise plus rapidement que le sucre blanc.

La gamme Tagatesse disponible chez Wewul

Le tagatose est commercialisé sous le nom de Tagatesse par la société Damhert Nutrition, est utilisé par cette même société dans la fabrication de confitures, de pâtes de chocolat à tartiner, de boissons instantanées au cacao (Tagacao)…

Il s’agit de produits intéressants pour les personnes diabétiques et personnes voulant perdre du poids et aux diabétiques, surtout pour la préparation de diverses recettes, pâtisseries, desserts et bien évidemment les confitures.

Toute la gamme Tagatesse est disponible chez Wewul !